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本篇文章給大家談談梅菜蒸肉,以及梅菜蒸肉的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 梅菜和蒲公英可以一起蒸肉嗎？
• 蒲公英可以當梅菜蒸肉嗎？
• 夏天，哪5道蒸肉菜不能少？
• 什麽青菜蒸肉最香
• 想要做出餐廳味道的梅菜蒸肉，需要掌握哪些要領？
• 梅菜蒸臘肉怎麽做

Q1：梅菜和蒲公英可以一起蒸肉嗎？

梅菜和蒲公英是可以一起蒸肉的而且蒸出來的肉還特別的好吃蒸肉最好用野生的蒲公英。

Q2：蒲公英可以當梅菜蒸肉嗎？

許多人都把蒲公英當作路旁野草和灌木中最常見的植物，事實上，蒲公英除了有這些功效外，還有清熱解毒、消腫散日、治療各種紅腫、傷口潰爛等功效，很多中老年人也用它來泡水喝，可以預防心腦血管病，還可以治療高血壓、高血脂。

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一、清熱解毒。

它是一種清熱解毒，消腫散結的良藥。適用於各種熱毒症，其中清肝熱的功效很好，同時對於某些因肝熱引起的嚴重紅腫，以及傷口感染後化膿的疾病，療效也很好。

二.祛風除濕

本草綱目中說：蒲公英解毒，消積化熱，化痰止咳，消腫結節。它能瀉火去濕，能改善濕熱引起的惡心、舌苔黃膩等症狀，對濕熱型的痘痘也有治療作用。

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三.治療口瘡

嚼幹蒲公英5~10分鍾，部分內服，部分留存於齒頰，起到內服與外用雙向作用，可緩解口腔潰瘍疼痛。

四是消癰散結

蒲公英有清熱解毒的功效，對女性而言，常吃一點蒲公英可有效疏通鬱結的肝氣，起到預防和治療乳腺疾病的作用。

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五.抗菌素

蒲公英葉中所含的一些物質，對金黃色葡萄球菌有一定的抑菌作用。足癬可以用蒲公英煎水外洗，它是由真菌感染引起的皮膚病。蒲公英與敗醬草合用，有很強的消炎消腫，收斂止癢作用。

六.護胃和消化

對於胃痛來說，蒲公英是一種良藥，可用於治療因食積熱、脾胃濕熱、肝鬱火、胃火亢盛等原因引起的胃脘痛、腹脹、嘔吐等症。

Q3：夏天，哪5道蒸肉菜不能少？

夏季，這5道蒸肉菜不可以少，低油少鹽，蒸一蒸就拿下，“蒸”的不易上火！這幾種超棒的特色美食，解饞解餓酒宴都很適合，上菜有臉麵，幹萬不要錯過！

一、【粉蒸排骨】

製做調料：豬排骨2斤1勺米酒2勺生抽醬油1勺醬油1勺香油鹽小量蔥段1把薑片3片蒜泥3個木薯澱粉2勺子大米3杯半調料：八角茴香、八角、良薑、麻椒適當。

做法：

1、提前準備2斤豬排骨；

2、把豬排骨清理整潔。調料：1勺米酒、2勺生抽醬油，1勺醬油、1勺香油、鹽、蔥段、薑片、多一點的蒜泥、隨後充足抓拌勻稱，最終加2勺木薯澱粉，再次抓拌勻稱，密封性放到冷藏室醃製2鍾頭之上。還可以過夜冷凍醃製；

3、提前準備1杯半的稻米。先用冷水清理整潔稻米，倒在炒菜鍋裏，漸漸地煸炒至把水份炒幹，再添加麻椒、八角、八角茴香、良薑，再次煸炒勻稱，直至稻米越來越略微變黃就可以了；

4、再把調料挑出，把稻米倒在破壁養生機裏粉碎。有點兒凹凸感就可以，倒出去預留；

5、豬排骨類似醃好啦，把裏邊的蔥薑挑出不必，再把米糊分次小量地加上，拌勻稱，少加一點冷水拌勻稱，最終再說一點食用油拌勻稱就可以了。

6、把拌好的豬排骨鋪在較為深一點的菜盤裏，沸水上鍋蒸，大概蒸50分鍾上下。蒸熟以後取下來，弄點蔥段。

二、【苦瓜釀肉】

製做調料：茄子2根雞脯肉2塊生抽醬油1勺醬油1勺香油1勺鹽1勺木薯澱粉1勺生雞蛋一個蔥薑水30克料汁：生抽醬油1勺香油1勺醬油小勺番茄沙司1勺木薯澱粉1勺冷水小半碗。

做法：

1、提前準備所必須的食物；

2、雞脯肉清理整潔，放到多功能料理機弄成雞肉泥，隨後添加生抽醬油、醬油、香油、鹽、木薯澱粉、生雞蛋順時針方向拌和至上力，隨後分次小量地添加蔥薑水拌和至上力，密封性放到冷藏室預留；

3、茄子清洗切割成2厘米長的段兒，再把苦內瓤挖去，乳白色的一部分要所有清除整潔；把雞脯肉泥塞在茄子裏邊；所有搞好以後擺在菜盤裏，沸水上鍋蒸，走紅蒸12分鍾上下；

4、再說調個料汁：生抽醬油1勺香油1勺醬油小勺番茄沙司1勺木薯澱粉1勺最終用大半碗冷水攪拌均勻；

5、鍋中少加一點食用油，油略微加溫以後把料汁倒入，不斷地拌和，直至把料汁熬煮至濃稠的情況就可以；

6、最終把熬煮好的料汁淋在茄子上邊。

三、【粉蒸雞胸肉】

製做調料：雞脯肉2塊生抽醬油2勺醬油1勺香油1勺白胡椒粉2克木薯澱粉1勺米酒1勺鹽1勺薑片適當大米3杯麻椒八角良薑適當。

做法：

1、提前準備2塊新鮮的雞脯肉，先把雞脯肉解決整潔預留；

2、再把雞脯肉沿著紋路切割成一小塊；添加生抽醬油、醬油、香油、鹽、白胡椒粉、木薯澱粉、薑片、米酒；攪拌均勻醃製15分鍾上下；

3、稻米漂洗整潔，撈在炒菜鍋裏，先把水份炒幹，再添加麻椒八角良薑文火漸漸地炒至微淡黃色；炒好以後把調料挑出，再放到破壁養生機裏粉碎，有小小凹凸感就好了；

4、提前準備一個馬鈴薯切割成一小塊，鋪在瓷碗；

5、再把醃好的雞脯肉放到米糊裏，勻稱裹上一層米糊；

6、再把裹上米糊的雞脯肉勻稱鋪上去；沸水上鍋蒸大概三十分鍾上下；起鍋弄點蔥段就可以。

四、【粉蒸五花肉】

製做調料：五花肉1塊鹽小勺1勺米酒1炒勺生抽醬油2/3勺醬油1勺香油2克白胡椒粉1勺木薯澱粉稻米小半碗麻椒八角良薑適當

做法：

1、提前準備一塊五花肉，五花肉提早冷藏一下，切割成大約6厘米上下的片狀，切完以後裝在碗中，用冷水清理整潔，把鮮血盡可能清理整潔，控幹水份。

2、再把五花肉片添加1勺米酒，1炒勺生抽醬油、2/3勺醬油、1勺香油、2克白胡椒粉、1勺木薯澱粉，隨後抓拌勻稱，再添加小勺鹽，再次拌勻稱以後放到一旁醃製。

3、提前準備1杯半的稻米，先把稻米漂洗整潔，隨後撈在炒菜鍋裏，文火慢炒，先把水份炒幹，再添加兩個八角、2克麻椒、2片良薑，再次文火漸漸地煸炒，炒至稻米變黃；

4、隨後把調料挑出，炒好的稻米裝在破壁養生機裏，攪拌兩下，不用磨得很碎，有點兒凹凸感最好是。

5、倒在碗中，把醃好的五花肉放到米糊裏，勻稱裹上一層大米粉；

6、擺在菜盤裏，所有碼好以後，沸水上鍋蒸，低火大概蒸三十分鍾上下。

五、【雞蛋皮肉卷】

製做調料：生豬肉餃子餡兒1斤2勺生抽醬油1勺香油1勺醬油白胡椒粉適當生雞蛋一個木薯澱粉1勺生薑沫4克大蔥1大把紅蘿卜1根生雞蛋4個澱粉水適當。

做法：

1、提前準備1斤生豬肉餃子餡兒，添加2勺生抽醬油、1勺醬油、1勺香油、適當白胡椒粉、打進一個雞蛋、1炒勺木薯澱粉，沿著一個方位拌和至肉餡兒上力。添加4克生薑沫、1大把蔥段，1勺鹽，再次拌和至上力；最終加一點胡蘿卜丁，攪拌均勻就可以；

2、碗中磕入4個生雞蛋，加小半碗澱粉水攪拌均勻，最終過慮一遍，雞蛋液更為勻稱。炒菜鍋加熱不刷油，倒進適當的雞蛋液進來，開中文火慢煎，一麵定形以後翻過來煎十幾秒，其他的所有搞好，那樣大家的陰囊就煎好啦；

3、取一張煎好的陰囊，放上適當的肉餡兒，用小勺鋪整平，隨後卷起來，連接處刷一點蛋清粉，不易散掉；

4、所有搞好以後放到鋪沙布的蒸屜上，沸水上鍋蒸大概二十分鍾上下；

5、起鍋以後切割成自身喜愛的樣子，能夠 用於熬湯、鐵鍋燉菜，立即吃也很好吃；

6、肉質地細嫩，鮮香氣美，裹上很薄的陰囊，漂亮又美味。

Q4：什麽青菜蒸肉最香

梅菜蒸肉最香。梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜⠠。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。

補充資料：

梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品。

Q5：想要做出餐廳味道的梅菜蒸肉，需要掌握哪些要領？

梅菜扣肉是一道非常經典的特色名菜以五花肉為主，與梅子菜搭配，經過一係列烹飪過程製成的梅子菜，能吸收五花肉油，味道好，同樣的五花肉也能吸收梅子菜的清香，油膩不膩，兩者的搭配非常絕妙，相互吸收相得益彰。對於要先加熱還是先炸，很多人是否犯了錯誤，也難怪不好吃。其實隻要掌握其中的技巧，五花肉就會更加柔軟香醇，梅香好吃，不會膩。預備材料：五花肉1元，梅子菜適量，老草，生菜適量，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，潮州適量，蔥薑適量；

第一階段最好先將梅子蔬菜放入清水中，充分浸泡後仔細洗淨，瀝幹水分使用，將大五花肉從冰箱中取出，解凍後洗淨後切成方形，同時將兩個小蔥做成蔥結。

第二階段，將生薑切成片，放入鍋中加水，冷水放入五花肉中，放入調料酒、幹紅辣椒、處理好的蔥薑中開始煮，煮了近20分鍾後，將五花肉煮成單生狀態，即可撈出來，用廚房紙巾烘幹表麵水分。

第三階段，將醬油均勻地塗抹在晾幹水分的五花肉表麵，烘幹表麵，重新準備幹淨的小碗，將老草、糖、生抽、白胡椒粉、鹽和以前煮肉的湯混合均勻混合。

第四階段，五花肉處理好後，在鍋中加入比平時多一點的食用油，將處理好的豬肉皮向下放入鍋中，蓋上鍋蓋，不要讓油濺出來，豬肉皮炸到表麵發黃時可以撈出來。

第五階段，炸五花肉，切成稍厚的片，放入容器中，撒上事先調好的調料，均勻地塗上一塊肉，然後準備準備鍋蒸的容器，將豬肉皮朝下放入容器中。做李子紐扣肉，不要直接炸到鍋裏，記住兩個妙招，肉爛菜香好吃也不膩第六步，在鍋裏炸生薑絲，放入梅子菜炒其香，將以前剩下的調味料倒入鍋裏，均勻地炒在放肉的碗裏，在鍋裏加水，擋水，放入五花肉和梅子，蒸著吃。

梅子公濟肉是人們可以在食堂選擇的食物。因為這道菜的製作比較複雜，所以很少人親自嚐試，但事實上，小編需要告訴大家，雖然梅子果肉很麻煩，但實際上比較容易上手。根據食譜，很容易做出好吃的菜。五花肉是許多古典名菜中常用的原料。紅燒肉、紅燒肉、回鍋肉等都是以五花肉為主烹飪，所以胖瘦的五花肉也可以成為做大餐的常見材料之一。

小貼士：

1，很多人不明白，是先炸還是先熱？廚師說，直接用鍋炸這道菜是錯誤的。首先，把五花肉冷水在鍋裏煮一會兒，煮到短生狀態就可以了。而且，在烹飪時，為了加入調料酒、蔥、生薑等，很好地去除五花肉中的腥味，可以進一步豐富口感，這一步絕對是不可或缺的。

2.第二，人生之所以要把五花肉塗在一層醬油上炸鍋，是因為選擇了先煮五花肉再炸的方法。因為，如果把五花肉煮一會兒，炸嫩肉的時候會更方便，外層很快就會炸出來，不會出鍋，而是用生肉炸出來，這樣就能炸出五花肉。

Q6：梅菜蒸臘肉怎麽做

食材用料

梅幹菜適量

臘肉適量

食用油（可選）一勺

蔥花（可選）少量

梅菜蒸臘肉的做法

梅菜蒸臘肉的做法圖解11.梅幹菜用溫水洗淨，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉醃料切的時候也比較容易。

梅菜蒸臘肉的做法圖解22.梅菜切段平鋪在盤裏，如果臘肉肥肉不多可以倒點食用油下去。

梅菜蒸臘肉的做法圖解33.臘肉切片鋪在梅菜上。

梅菜蒸臘肉的做法圖解44.上鍋蒸20 ～40分鍾。

梅菜蒸臘肉的做法圖解55.撒上蔥花蒸一分鍾，出鍋！

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小貼士

小貼士 臘肉可以選肥一點的，蒸的時候梅菜吸收油會很香。

關於梅菜蒸肉和梅菜蒸肉的家常做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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